| Forret |
| Fersk røget helleflynder med spinatcocotte, aspargesbuket og hjemmebagt urtebrød |
| Ristede havtaskekæber og peberfrugt med friteret persille og varm courgettecrème. Couvertbrød. |
| Laksesymfoni. Dampet, røget og marineret laks med porrecrème, store kapers, blå birkes og lunt flûte |
| Laksetartar omviklet med en skive fersk røget laks. Garneret med hakket rødløg, crème fraiche dressing og lunt flûte |
| Krebsemousse serveret med julienne af agurk og gul peberfrugt anrettet på strimlet salat. Limecrème og lunt flûte |
| Rødtungeroulade med laksefars og frisk spinat, limedressing, krebs, marineret strimlet salatråkost og lunt flûte |
| Varm butterdejspakke fyldt med krebsehaler, friskost, peberfrugt og forårsløg. Serveret med sauterede urter og pimentsauce |
| Kold pocheret rødspættefilet på marineret salat. Garneret med rejer, ½ æg og lakserogn. Hjemmebagt flûte |
| Røget oksemørbrad med forårsløg og radiser i kryddermarinade. Lunt grovflûte |
| Honningmarineret agurkepaupiette med røget laks. Vagtelæg med lakserogn. Radise rave. Lunt grovflûte |
| Torske og lakse-carpaccio med lime. Koriandercrème. Lunt grovbrød |
| Lun rösti med fersk røget laks og flødepeberrod. Lunt flûte |
| Rucolasalat med fersk røget laks og rødbedestrimler. Honning-lime dressing og lunt flûte |
| Ovnbagt torsk med spinat og rejer i butterdej. Serveres med krebsesauce og hel krebs. |
| Varme grønne asparges med mozzarella ost og parmaskinke. Ciabatta- flûte |
| Røget kalkunbryst med grønsagspaté med hvidvinsgelé. Purløgscrème. Ciabattabrød |
| Mulligatawny. Karrysuppe med ris og hønsekød. Lunt flûte |
| Kold portionstimbale af lyssej garneret med fintrevne marinerede urter. Safrancrème og couvertbrød |
| Klar oksehalesuppe med urter og oksehalekød. Lunt flûte |
| |
| Hovedret |
| Stegt marineret lammeculotte med ostegratineret broccoli, løgsauté, kartoffelcocotte og rødvins-ingefær sauce |
| Sprængt kalkun med sukkerærter, cherrytomater, hvide kartofler og lys mild pebersauce. |
| Hjortekølle braiseret på urter, blommer og kanel. Mange tout og indbagt kartoffel. Blommesauce |
| Stegt rødtunge med grønne asparges, sauterede cherrytomater. Safranris og krydderurtesauce. |
| Oksemørbrad med dijonsennep og krydderurter, bagt tomatconfit med hvidløg, timian og honning. Serveres med kenyabønner, rødbedemousse, pebersauce og pommes Napoleon. |
| Svinemørbrad indbagt i parmaskinke og souffléfars. Parmesan-gratineret fennikel, gulerodsmousse. Hasselback-kartoffel og rødvinspersillesky. |
| Højrebsfilet stegt med syltet peber og friskost. Grønne bønner, rødvinssyltede franske skalotteløg, pommes Galette med rodfrugtpuré. Calvadossauce |
| Stegt rødfisk med grønsags-relish, små hvide kartofler. Stikkelsbærsauce |
| Indbagt lammekronefilet med sauterede østershatte, porrecocotte, kartoffelblinis og rødbedeglace. |
| Enebærstegt vildand, sauteret hvidkål med bacon og soltørrede tomater. Forårsløg, hasselback kartoffel og vildtsky. (kun i oktober - december) |
| Stegt kalvemørbrad med parmesan-gratineret tomat og kapers-confit. Grønsagssoufflé, halve bagte krydderkartofler og olivensauce |
| Moseand med portvinspocherede brombær, perleløg, sauterede kinaradiser med kørvel, hasselback kartoffel og portvinsauce. (kun i oktober -december.) |
| Helstegt kalveryg med cherrytomat confit, gratineret fennikel og mange tout. Fyldt bagt kartoffel og pebersauce. |
| |
| Dessert |
| Årstidens frugttærte bagt med marcipan |
| Kobæk Strand desserttallerken med frugtcoulis, is, nøddekage og friske eksotiske frugter. |
| Rubinsteinkage |
| Amarettofromage på mandelbund med frugtpuré og friske frugter |
| Panna Cotta med kompot af friske bær og pyntet med citronmelisse |
| Indbagt hindbærparfait med friske bær |
| Tiramisu med mascapone |
| Marcipankage med eksotiske frugter og limecrème |
| Isbombe sammensat efter valg. Garneret med friske frugter |
| Crème brulée med rosiner og rom |
| Mandelæbler med druer serveret med citronfløde |
| Kold safransoufflé med jordbær/rabarber suppe |
| Kiwiparfait anrettet i karamelkurv, der er bagt med mandler. Frugtpuré og friske frugter |
| Chokolademousse-æg med appelsinsalat og frisk mynte. Vanillecrème |
| Mangomousse på bisquitbunde omkranset af hindbærcoulis og chokoladefiligran |
